Вы хотите начать заниматься шоколадом, но совсем 0 в этом деле
Вы имеете опыт в фуд-флористике и хотите добавить в линейку шоколадные букеты
Вы работаете в шоколадной флористике и хотите разнообразить свой ассортимент
Вы хотите достойно зарабатывать на любимом деле
Вы уже познакомились с шоколадом, но в голове осталось много вопросов
Вы хотите выделяться среди конкурентов необычными работами
Программа курса
Работа с шоколадом
Научитесь делать сложные интересные заливки. Заливка шоколада без пузырьков (не нужно бесконечно стучать, вибростолик тоже не использую). Как обойтись без темперирования (растопил и залил). Какие формы лучше всего использовать для начинок. Обзор всех материалов со ссылками.
Модуль 1
Начинки
Разберем 10 разных начинок. Получите все рецепты начинок. Заливка шоколадных цветов и фигур с начинками. Как их хранить, где и сколько.
Модуль 2
Красители
Как получить любой оттенок, используя всего лишь 5 базовых цветов. Схемы смешивания красителей, цветовая палитра. Рекомендации по красителям со ссылками. Натуральные красители, как выбрать и как использовать.
Модуль 3
Раскраска шоколада сверху
Два способа разрисовки шоколада. Дополнительно окрашивание из аэрографа. Использование кандурина, так чтобы не пачкал руки.
Модуль 4
Вафельная зелень
Несколько видов зелени из вафельной бумаги. Реалистичная и быстрая в исполнении. Доступность материалов, небольшие вложения. Ссылки на материалы предоставляются.
Модуль 5
Себестоимость и цена изделия
Даю свою полную таблицу по расчету себестоимости и цены шоколада. Вам остается лишь внести свои значения в таблицу и получить расчеты. Цена композиции считается по формуле, она очень простая.
Модуль 6
Колористика
Как подобрать цвета для букета, чтобы он смотрелся гармонично. Какие цвета сочетаются между собой, а какие нет. Пропорции цвета. Самые популярные цветовые схемы, круг Иттена. Работа с цветовыми палитрами.
Модуль 7
Сборка композиций
Научитесь собирать: - большую объемную корзину - букет по спирали с применением технического каркаса - воздушную композицию в кашпо - топовый букет на основе
Модуль 8
ХОЧУ НА КУРС
Как будет проходить ваше обучение
Закрытая онлайн-платформа
Домашния задания
Общий чат для участников
Сертификат
Обучение проходит на платформе Getcourse. Доступ к урокам в любое время суток. Есть приложение Chatium, удобно смотреть с телефона.
Практика поможет вам закрепить знания. Домашние задания сдаются так же на платформе и проверяются лично Яной.
В общем чате вы получите заряд энергии, дополнительную мотивацию и постоянную поддержку от единомышленников.
После выполнения заданий Вы получите сертификат о прохождении курса.